SIK SORULAN SORULAR
Zeytinlerimizi yetişen bölgelere göre sınıflandırdık. Ardından erken hasat, soğuk sıkım- taş sıkım diye sınıflandırdık.
1. Soğuk Sıkım zeytinyağı?
- Bütün zeytinyağı çeşitlerimiz ve sınıflarımız soğuk sıkımdır. Soğuk sıkım olma nedenlerinden en önemlisi zeytinin içinde bulunan polifenol değerinin soğuk sıkım işleminde kaybolmaması ve içerdiği besinlerin haşlanarak ölmemesini sağlar ilk aşamada.
2. Erken hasat zeytinyağı?
- Taze yeşilzeytinlerden üretilir ilk hasat zeytindir. Oldukça besin değeri zengin bir yağdır. Polifenol deyeride yüksektir.
3. Taş baskı zeytinyağı?
- Eski gelenekler yeni imkanlar sloganımız bu yöntem ile çıkmıştır. İki taş arasında ezilerek elde edilen zeytinler artık bu yöntemi yapan modern makine işlemleri ile yapıyoruz hem bu sayede zeytinyağı asitlenmiyor. ömrü doğal olarak uzun oluyor ve oksijen ile teması çok çok az olduğu için sofranıza en doğal şekilde geliyor. Üretimi oldukça zahmetli ve emek isteyen bir sıkım yöntemidir. ve makinesi her yerde yoktur.
Hasat zamanı elde ettiğimiz zeytinyağımızı krom yağ stok tanklarında muhafaza ediyoruz. Bu aşamada zeytinyağının içinde içinde bulunan zeytin posaları yavaş yavaş dibe çöküyor. Çöken posaları dibinden aldıktan sonra zeytin yağımızın sıcak yemeklerde, içinde kalan posanın yanmaması ve yağın ömrünün uzun olması için zeytin yağını %100 doğal pamuk filtreden geçiriyoruz ve temiz kazanlara aktarıyoruz. Daha sonra şişelerimizin dolumu başlıyor ve oksijen ile teması az on ortamda içine azot basılarak ambalajlanıyor. Azot basılmasının sebebi zeytinyağının doğal yöntem ile raf ömrünün uzun olmasıdır. Çünkü oksijen ile temas eden zeytinyağı asitlenir ve ömrü kısalır.
Zeytinyağı Asit bir yağdır. Bu nedenden ötürü genelde koyu cam şişelerde ve tenekelerde satın alınmasını öneririz. lakin yanlış bilinen bir bilgiye de açıklık getirelim. Plastik şişede zeytinyağı alınır lakin şişenin geri dönüşüm plastiğinden elde edilmemiş olması gerekir. Yani sıfır Hammade den elde edilmiş plastik teki zeytinyağını satın alabilirsiniz. Nasıl sıfır plastik olduğunu anlamanız için şişenin altında ki simgelere markasına ve işletme kayıt no bakabilirsiniz veya güvendiğiniz yerlerden satın alabilirsiniz. Alabolan plastik şişeleri sıfır Hammade den üretilmiş şişelerdir ve gıdaya uygunluk belgeleri mevcuttur.